Recommandation Lecture : Sauvons notre alimentation de Christian Rémésy
Dans un monde où l’alimentation moderne est devenue un enjeu aussi crucial que le changement climatique, il est urgent de repenser notre manière de manger et de produire. C’est ce que nous invite à faire Christian Rémésy, ancien directeur de recherche en nutrition humaine à l’INRAE, dans son ouvrage Sauvons notre alimentation.
Le livre met en lumière un problème qui nous concerne tous : la dégradation silencieuse de notre alimentation. Alors que les produits transformés dominent de plus en plus nos assiettes, nous constatons les effets de cette dérive sur notre santé, avec un recul inédit de l’espérance de vie en bonne santé. Rémésy pointe du doigt les dérives de l’agriculture et de l’industrie agroalimentaire, qui ont mis l’économie au-dessus des besoins réels des humains et de la planète, au détriment de notre bien-être.
Mais ce livre va bien au-delà du constat alarmant. Christian Rémésy propose des solutions concrètes pour rétablir un lien sain et durable entre la terre, la table et notre santé. Il nous encourage à privilégier les aliments bruts, à réduire notre consommation de produits ultra-transformés et à soutenir une agriculture de proximité. Parmi ses recommandations : sanctuariser les terres agricoles dédiées à la vente directe, valoriser les circuits courts et diminuer de moitié notre consommation de produits d’origine animale.
Ce livre est une véritable prise de conscience : il nous rappelle que chaque choix alimentaire compte, tant pour notre santé que pour celle de notre planète. C’est un appel à l’action, à un changement de paradigme, où l’alimentation redevient le pilier central de notre bien-être.
En tant que professionnelle de la nutrition, je partage profondément cette vision. L’agronomie, l’agroécologie et la nutrition sont étroitement liées. Ce que nous mettons dans notre assiette dépend de systèmes agricoles qui doivent être respectueux des écosystèmes, mais aussi alignés avec nos besoins physiologiques. Sauvons notre alimentation est un ouvrage inspirant qui redonne du sens à nos choix alimentaires et nous guide vers une alimentation plus saine, plus durable, et plus respectueuse de la nature.
Je vous encourage vivement à le découvrir. Que vous soyez déjà engagé dans une démarche de santé ou simplement curieux d’en savoir plus sur l’impact de votre alimentation, ce livre vous apportera des clés essentielles pour reprendre le contrôle de votre santé… en commençant par ce que vous mangez.
